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探寻泉州晋江姜母鸭制作过程 肉嫩多汁驱寒祛湿

姜母鸭滋而不腻,是下饭佳肴。砂锅烹煮使鸭肉更醇香核心提示闽南人素有冬日进补的习俗,除了牛羊肉外,传统美食姜母鸭受到不少人的钟爱。它由正宗的番鸭配上三年的姜母蒸煮而成,吃起来滋而不腻,温而不燥。相传,它 ...

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热门餐馆中少不了的菜式:秘制红烧鸡爪

原料:鸡爪750g。调味料:花椒一小把、八角两个、桂皮两小片、香叶小的两片、冰糖10g、料酒一汤匙、老抽三汤匙、生抽两汤匙、十三香半茶匙、姜两片。做法:1、准备好食材和各种香料。2、鸡爪冲洗干净后,逐 ...

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泉州人的早餐“满煎糕” 皮香松软馅甜可口

满煎糕口感松软香甜,成为广受欢迎的美食。制作中,要将面浆在煎盘中摊成圆饼状,并撒上红糖粉末。核心提示说起泉州人的早餐,除了广受欢迎的面线糊外,还有另一样美食——满煎糕。这道独具 ...

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你可以不用会切漂亮的腰花:秘制凉拌猪腰

原料:猪腰两只配料:红椒一个香菜两根香葱两根蒜8瓣姜一块辣椒油一小勺花椒两茶匙芝麻两茶匙调料:盐一茶匙咖喱粉一茶匙孜然粉一茶匙蒸鱼豉油一汤匙鸡精三分之一茶匙黄酒半碗做法:1,原料图。2,猪腰对半片开, ...

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醉天鹅、驴肉煲 鲜香味浓百吃不厌

闽南网12月12日讯 癞蛤蟆想吃天鹅肉。这句嘲笑他人做“白日梦”的俗语很多人都知道。不过,这天鹅肉到底是啥味道?恐怕真的没多少人尝过。确实,天鹅肉是世界上公认的最珍贵精细的三大 ...

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泉州贡糖:“千锤百炼” 香酥清甜入口即化

贡糖是泉州人春节、元宵等传统节庆必备的待客甜点花生糖团需要双手捶打200多下花生、白糖和麦芽糖,这三样简单的原料经老匠人之手后,脱胎换骨,成为泉州人喜庆时节最爱吃的贡糖。泉州贡糖并不少见,而百年来始终 ...

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